TARTE NORMANDE

2 EME DESSERT QUE J AI RAMENÉ POUR LE BARBECUE

CECI RESSEMBLE A UNE TARTE AU POMME FAÇON GALETTE DES ROI

MOI J AI ADORE MAIS MON CHÉRI N AIMANT PAS TROP LA FRANGIPANE  A PAS TROP APPRÉCIE

PAS GRAVE J EN REFERAIS MAIS RIEN QUE POUR MOI ET POUR MON FILS AUSSI CAR IL A TOUT MANGE

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte sablée
Pour la garniture :
- 1 kg  de pommes
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
- 1/2 verre à liqueur de calvados
- quelques amandes effilées

Préparation :


Commencez par la pâte.

Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.

Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.

Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).
Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.

Préchauffez votre four à 220°C.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.

Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.

Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.

NB : le repos de la pâte est facultatif sauf s’il fait chaud et qu’elle est collante.