petites recettes sympas et faciles

16 janvier 2021

MEDAILLONS DE POULET SAUCE CITRON

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Ingredients
  • 2 poitrines de poulet coupés en médaillons (escalopes)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 3 à 4 tranches de citron
  • 1 jus de citron
  • 45 g de beurre
  • 1 c-a-s de persil ciselé
  • farine
  • sel, poivre noir
  • Huile (Huile d'olive pour moi)
  • câpres (facultatif)
  • ½ d'une échalote émincée (facultatif)

 

Instructions
  1. Assaisonner la farine de sel et poivre et rouler les morceaux d'escalope, ôter l'excèdent et chauffer 2 c-a-s d'huile d'olive.
  2. Cuire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux faces. Les Retirer et réserver.
  3. Dans la même poêle ajouter les échalotes, faire revenir quelques instants, ajouter l'ail haché (attention à ne pas le brûler) faire revenir encore 2 minutes.
  4. Verser le bouillon de poulet et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce ajouter le jus de citron laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Ajouter le beurre coupé en lamelle (je l'enrobe de farine), ajouter les câpres si désiré ainsi que les rondelles de citron, laisser revenir juste 2 minutes.
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07 décembre 2020

COURGETTES RONDES AU CHEVRE

  1. Aujourd'hui je vous propose une petite recette de légumes rapide et vraiment délicieuse 


 

  1. 4 courgettes
  2. 200 g de fromage de chèvre frais
  3. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  4. 100 g d'oignon blanc émincés surgelés ou frais
  5. Gruyère râpé
  6. Poivre


  7. Sel


  8. 1 pincée de curry
  9. Laver les courgettes, couper les chapeaux à environ 2 cm sous la tige.
  10. Avec une petite cuillère évider les courgettes en prenant garde de ne pas transpercer la peau, laisser environ 5 mm de chair dans les courgettes.
  11. Réserver toute la chair des courgettes dans une assiette, bien émincer les gros morceaux restant.
  12. Dans une poêle faire revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient blonds.
  13. Ensuite ajouter la chair des courgettes et faire revenir le tout environ 5 à 7 mn pour que les courgettes soient légèrement fondantes.
  14. Mettre le fromage de chèvre dans un saladier, l'émietter avec une fourchette, en ajoutant les 3 cuillères restantes d'huile d'olive, du sel du poivre et la pincée de curry selon votre goût, pour aromatiser le chèvre frais.
  15. Ajouter la chair des courgettes ainsi cuites dans le saladier avec le fromage de chèvre aromatisé, bien mélanger.
  16. Remplir les courgettes jusqu'à ras-bord avec le mélange. Mettre une petite quantité de gruyère, sur le dessus pour faire gratiner.
  17. Mettre les courgettes ainsi remplies, dans un plat adapté au four, et les chapeaux à côté dans le plat. Enfourner dans un four préchauffé durant 10 mn à 180°C.
  18. Temps de cuisson 35 à 40 mn à 180°C.

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11 novembre 2020

VELOUTE DE POTIRON,COCO, CITRONELLE ET GINGEMBRE

  • voici un velouté qui est vraiment a tomber, il est tres simple mais vraiment délicieux
 
  • 500 g  de potiron
  • 15 à 20 cl de lait de coco 
  • 35 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 bonne cuillère de citronnelle  en poudre
  • 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
  • sel et poivre

Retirer la peau de la courge et la couper en dés.
Dans une grande casserole, déposer les cubes de courge, le bouillon émietté, le gingembre  et la citronnelle, puis recouvrir d'eau.
Faire cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 15 à 20 minutes).
Mixer, ajouter le lait de coco.

Réchauffer le velouté 5 minutes sur feu moyen. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en sel et poivre.

 

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02 novembre 2020

CURRY DE BOEUF HACHEE

coucou les amis un moment que je n ai pas posté de nouvelles recette donc on s y remet doucement 
Avec une recette salé mais toujours Light pour ne pas prendre trop de poids pendant le second confinement 😁😁😁

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  • 650 g viande hachée 
  • 20 cl coulis de tomates
  • 2 carotte
  • 300 g pomme de terre
  • 1 courgette 
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à soupe cassonade
  • 4 cuillères à café curry
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 1 cuillère à soupe farine
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

  • Pelez et ciselez finement l'oignon et l'ail. Pelez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en petits dés.
  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez puis laissez dorer en remuant régulièrement. Couvrez à hauteur avec de l'eau puis couvrez et laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans la cocotte. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
  • Ajoutez le coulis de tomates, la cassonade, les épices et la farine. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore 10 minutes à découvert.
  • Servez bien chaud avec du riz blanc.

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18 octobre 2020

SABLÉES AU KINDER

 

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pour 12 sablées 

 

  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre 1/2 sel bien mou
  • 1 œuf
  • 75 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 6 barres de chocolat kinder 

 

 Mélanger les ingrédients secs et 4 des barres kinder coupées en petits morceaux. Y ajouter l'œuf et le beurre. Préchauffer le four (chaleur tournante pour moi) à 180°C. Mélanger à la main comme une pâte à tarte, pour former une grosse boule.Détailler en 12 boules de la taille de grosse noix.

Les placer sur une plaque, sur du papier cuisson. Couper les 2 barres Kinder restantes en petits morceaux et les répartir en appuyant légèrement. 

Pour finir Cuire à 180°C durant 11 minutes (pas plus pour que les cookies restent très moelleux).

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