VELOUTE CHOUX FLEUR COCO

Aujourd'hui je vous propose une recette de velouté hyper rapide et délicieuse 

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen
• 10 cl lait de coco
• 3 càs crème coco ou soja ou fraiche
• sel et poivre
• noix de muscade
• Quelques feuilles de coriandre
• cerneaux de noix

Instructions

1. Faire cuire le chou fleur à la vapeur (idéalement) ou à l'eau

2. Mixer ensuite le chou-fleur avec la crème et le lait de coco. Si besoin rajouter du lait de coco pour obtenir la texture que vous souhaitez (plus ou moins onctueuse / liquide / crémeuse)

3. Lorsque le mélange est homogène, assaisonner à votre goût, sel, poivre, noix de muscade et coriandre et mixer de nouveau.

4. Servir bien chaud avec des cerneaux de noix ou noisettes sur le dessus pour apporter une touche de croquant !