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Ce soir je vous propose une autre version de blanquette mais cette fois ci avec du poissons

J y ai mis du saumon et des st jacques un plat sympa a faire et rapide

Bien sur pour faire light j'ai utilisé de la crème a 5%

  • 6 PAVÉS DE SAUMON
  • 6 ST JACQUES
  •  4 POIREAUX
  •  2 CAROTTES
  •  1 CITRON (JUS)
  •  1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
  •  60 G DE BEURRE
  •  40 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
  •  30 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE
  •  2 C. À SOUPE DE FARINE
  •  2 C. À SOUPE DE MOUTARDE ÀL’ANCIENNE
  •  SEL ET POIVRE

 

 

 Coupez les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et émincez les

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux, les carottes égouttées et les cubes de saumon et st jacques pendant 5 minutes, en remuant.

 Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon. Laissez épaissir, puis  incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.

4. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Répartissez le melange legumes poissons dans 6 petites cocottes et recouvrez de crème. Donnez deux tours de moulin à poivre sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes . Arrosez d’un filet de citron. Servez aussitot avec du riz.