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Une très bonne salade legere a manger avec une viande

Ingrédients

  • 500 g de quinoa cuit
  • 1 concombre
  • 6 petites tomates (ou 1 poivron rouge)
  • 1 gros oignon blanc
  • 200 g de feta
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron menthe
  • ciboulette
  • persil
  • sel, poivre

Recette

1Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

2Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Coupez les tomates, le concombre et la feta en dés.

3Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le du jus de citron et d’huile d’olive.

4Ajoutez les autres ingrédients en dés, la feta en dernier. Salez, poivrez. Mélangez bien.

5Gardez au frais jusqu’au moment de servir

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