CHEESECAKE FACON BOUNTY

4 mai 2012

Voila j'ai enfin décidé de tester le cheesecake, depuis le temps que j'achete du philadelphia je m'en servait toujours pour faire autre chose

Mais c'est surtout que j'avais un peu peur du gout vu que c'étais du fromage , je me disait autant de fromage dans un dessert sa doit etre bizarre

Bref je me suis enfin lancé mais j'ai préféré le faire a la noix de coco pour retrouvé un gout que j'adore et je ne suis vraiment pas dessus c'étais excellent

INGREDIENTS

Pour la base
200g de petit beurre
20g de noix de coco rapée
50g de chocolat noir
50g de beurre

Pour la crème
600g fromage frais Philadelphia
250g de ricotta
4 œufs
80g de sucre +50g de sucre beghin say a la noix de coco
100ml de lait de coco

Pour le glaçage au chocolat
100g de chocolat noir
200ml de crème de coco
20g de beurre

Pour le biscuit

Faire fondre le chocolat au micro onde

Émietter les sablés et les mélanger avec le beurre fondu, la noix de coco et le chocolat fondu.
Mettre dans un cercle à gâteaux (pour moi cercle a patisserie demontable) , verser les miettes dedans. Tasser bien les miettes dans le fond du cercle

Réserver cette base au frigo.

La crème fromage / coco

Mettre les fromages dans un saladier, ajouter la crème de coco et les sucre puis ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Verser cette préparation sur la base biscuitée du cheesecake.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h.

Après cuisson, laisser le cheesecake encore 1h dans le four éteint avec la porte entrouverte puis laisser bien refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo.

Le glaçage

Faire fondre le chocolat au micro onde

Pendant ce temps faire chauffer la crème de coco dans casserole.

Verser la crème sur le chocolat en remuant bien le mieux est d'utiliser une maryse puis y ajouter le beurre coupé en dès et mélanger bien.

Sortir le cheesecake du frigo, le placer sur une grille à pâtisserie

Verser le glaçage dessus, étaler avec une spatule pour bien recouvrir toute la surface et lisser le glaçage