TAPENADE VERTE

7 juillet 2011

Hum le soleil est la!!! Envie de prendre un petit apéro dans le jardin

Pour il ne manque plus que des petit toast a la tapenade!! oh lala j'en raffole avec un petit verre de Martini( a consommer avec modération bien sur)

Pour cette tapenade je vous le conseil a tous car hyper simple et rapide

Pour la prochaine fois j'essayerais avec des olives fourrées au poivrons

Ingrédients pour un petit bocal:

- 200 g d'olives vertes aux anchois
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 10 à 15 cl d'huile d'olive
- poivre noir

- 1 gousse d’ail écrasée

- 1 filet de jus de citron

1/ Commencez par mettre les olives dans le bol de votre mixeur, ensuite les câpres et enfin la gousse d ail haché le poivre et le filet de citron

2/ Commencez à mixer doucement: procéder par petites pressions, courtes et régulières, afin de ne pas réduire tous les ingrédients en purée.

3/ Mettez votre tapenade dans un bocal, au préalable ébouillanté et séché à l'air libre. Recouvrir d'un filet d'huile neutre, fermez bien fort le couvercle et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de consommer.

Cette tapenade pourra se conserver ainsi de 15 jours à 1 mois environ, voire davantage. A chaque fois que vous en consommerez, n'oubliez pas de remettre un filet d'huile neutre en surface, c'est le secret d'une plus longue conservation.

A déguster à l'apéritif sur des toasts de pain