Voici une super recette que j'ai fait grace a mon panier bio que je prend tous les 15jours
cette semaine j'avais des brocoli et j'avais cette recette, un vrai regal delicieux
- darne de saumon : 4
- brocoli : 300 g
- carotte : 2
- navet : 1
- crème fraîche : 2 c. à soupe
- basilic
- court-bouillon de poisson : 1
- sel, poivre
Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi, plongez-y les darnes, amenez à ébullition et laissez frémir 10 min.
Eteignez le feu et laissez reposer dans le court-bouillon 10 min.
Coupez les grosses branches des brocolis, passez le brocoli à l'eau bouillante salée pendant 8 min, égouttez.
Passez au mixer pour obtenir une purée fine, ajoutez la crème fraîche, gardez à feu très doux.
Pelez les carottes et les navets, coupez les carottes en batonnets, les navets en dés, faites cuire à l'eau bouillante salée 5 min, égouttez.
Placez les darnes de saumon sur des assiettes individuelles, ajoutez le coulis de brocolis. Salez et poivrez.
Décorez avec les légumes et quelques feuilles de basilic
