SOUFFLE CHOCOLATE POIRE

3 octobre 2010

Il me restait quelque poires et en feuilletant mon livre maxi je suis tombé dessus

un vrai régal pour le dessert ou même 4 h!!

INGRÉDIENTS pour 4 pers :

-2 poires

-200g de chocolat noir

-20cl de lait

-10cl de crème entier liquide

-2 jaunes d'oeufs

-5 blanc d'oeufs

-110g de sucres

-10g de maïzena

-40g de beurre

- sucre glace

Beurrez 4 grands moules hauts, puis saupoudrez de sucre.Laissez les au frais au réfrigérateur tout le temps de la préparation.

Pelez, épépinez et coupez les poires en dés. Puis faites fondre 30g de sucre et 10g de beurre.Laissez cuire 5min.Faire fondre le chocolat au bain marie(ou au micro onde)

Versez le lait dans une casserole et battez le au fouet avec la maizena.Portezmaizena.Portez a ébullition, toujours en fouettant,jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissezépaississe.Laissez tiédir dans un saladier, puis incorporez les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez 50g de sucre en fin de processus. Incorporez les délicatement au mélange au chocolat. Répartissezchocolat.Répartissez en un au fond d'un moule. Mettez les dés de poires puis couvrez de chocolat. Placezchocolat.Placez au four préchauffé a 240°, pendant 8 min environ.

Saupoudrez de sucre glace et servir aussitôt